1 vài tips nhỏ mà có võ cho “NEM RÁN NGON NHƯ NHÀ HÀNG” giòn lâu vàng đẹp và ko ngấm dầu.
.
Nhân dịp còn mùng là còn Tết nên ngoài các món bánh ngọt, Âu Á thì mình làm món nem cuốn thịt truyền thống tô điểm chút không khí Tết “hờ” nhé.
Thời gian chuẩn bị có thể hơi lâu nhưng vì để được lâu và cho những hôm đi làm về muộn ko có thời gian nấu nướng thì món nem này cũng đưa cơm lắm.
Nguyên liệu và công đoạn chuẩn bị như bình thường nhé các chị em. Tuy nhiên mình sẽ chia sẻ thêm các bước cần thiết để vỏ bánh giòn tan và giòn lâu nhé:
🥢Trộn nhân cho lượng gia vị vừa đủ để khi ăn hơi nhạt nhưng đến lúc chấm mắm sẽ ăn-hoài-không-ngán. 🥢Làm mềm vỏ bánh đa nem bằng 1 lớp phết mỏng bia đủ làm mềm.
🥢Sau khi gói, để bánh vào ngăn tủ lạnh hoặc hong trước quạt cho khô 15-20p.
🥢Chiên trong dầu nóng hơi lăn tăn bóng thì cho nem vào, lượng dầu ngập mặt nem (ko để dầu nóng già và lượng dầu ít bánh đa sẽ nở rộp or khô).
🥢Sau mỗi mẻ chiên nên tắt bếp đổ dầu bớt nóng mới chiên tiếp.
🥢Muốn bảo quản sử dụng lâu thì cứ rán sơ vỏ r cất tủ cấp đông. Bữa sau ăn nhớ lấy trước ra 10 phút mới đem đi chiên. Nem rán 2 lửa giòn ngon nhất luôn đó.
🥢Pha Mắm: theo công thức của tớ thì 1 Mắm - 4 Nước - 4 Đường - 2 Dấm khuấy đều nêm nếm đến vừa miệng. Thêm Tỏi-Ớt giã nhuyễn, ít tiêu đen cho thơm và kèm cà rốt chống ngấy(nhớ rửa qua nước muối cho mềm trc khi bỏ vào mắm). Xong xuôi ăn thôi!!!! Như trong ảnh là mình cắt thử chéo thấy nhai vừa miệng hơn, cảm nhận ăn ngon hơn khi cắt vuông và trông cũng ngon mắt hơn mọi người nhỉ. Dù thời đại có cập nhật ra sao thì món ăn truyền thống và hương vị xưa cũ vẫn vẹn nguyên và ko bh thay đổi 🇻🇳
.
#VaobepcungMoon #nemranVietNam #covid19 #foodlover #foodporn #hanoifood #vscocamfood
Search